Sommerhonig

Der Sommerhonig ist in der Regel ein Cuvée. Der Hauptanteil ist Lindenhonig mit Anteilen von Himmbeer-, Brombeerhonig. Je nach Jahrgang kann er auch einen Anteil Waldhonig enthalten. Daher gibt es jedes Jahr leicht unterschiedliche Mischungen dieses Honigs.

Die Standorte Reichersdorf, Hinterberg und Obergotzing bringen widerum jeweils unterschiedliche Nuancen hervor.

Meist stelle ich den Sommerhonig als zartcremigen Honig her. Er hat dann ein sehr helle Farbe und seine cremige Konsistenz machen ihn zu einem besonderen Genuss.

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